Cibi da evitare per il colesterolo
Quali cibi evitare e quali preferire

Surgery Clinic di Angela Bentivogli

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Il colesterolo è una sostanza lipidica che si trova nelle cellule del corpo umano ed è essenziale per molte funzioni fisiologiche. Esso è coinvolto nella produzione di ormoni, vitamina D e acidi biliari, che aiutano nella digestione dei grassi. Tuttavia, livelli elevati di colesterolo nel sangue possono aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Quali tipologie di colesterolo esistono?


Il colesterolo LDL (lipoproteine a bassa densità) spesso chiamato "colesterolo cattivo", e il colesterolo HDL (lipoproteine ad alta densità), noto come "colesterolo buono".
Il colesterolo LDL può depositarsi sulle pareti delle arterie, formando placche che possono ostacolare il flusso sanguigno, mentre il colesterolo HDL contribuisce a rimuovere il colesterolo in eccesso dalle arterie.

Le soglie massime di colesterolo variano in base a fattori come l'età, il sesso e la presenza di altri fattori di rischio. Tuttavia, generalmente si cerca di mantenere i livelli di colesterolo totale al di sotto di 200 mg/dl, i livelli di colesterolo LDL al di sotto di 100 mg/dl e i livelli di colesterolo HDL superiori a 40 mg/dl.

Come mantenere i livelli di colesterolo in linea?


È importante adottare una dieta equilibrata e uno stile di vita sano, alcuni cibi sono da evitare o consumare con moderazione. Gli alimenti ricchi di grassi saturi come patatine fritte, pollo fritto, carni rosse, salsicce, bacon e formaggi ad alto contenuto di grassi sono da consumare con moderazione.

I grassi saturi possono aumentare i livelli di colesterolo LDL ("cattivo") nel sangue, contribuendo al deposito di placche nelle arterie.
I grassi trans non solo aumentano il colesterolo LDL, ma anche riducono il colesterolo HDL ("buono").

Alimenti da evitare o mangiare con moderazione


Gli alimenti ad alto contenuto di colesterolo come le uova (consumate in eccesso), frattaglie come fegato e cervella e alimenti con zuccheri aggiunti quindi bevande gassate, succhi di frutta con zucchero aggiunto, dolci confezionati come biscotti, torte, caramelle.

Un eccesso di zuccheri può contribuire all'aumento di peso e a condizioni come il diabete, che possono influire negativamente sulla salute cardiaca.

Bere alcolici in quantità eccessive può contribuire all'aumento di peso e avere effetti negativi sulla salute cardiovascolare.

Fast Food e cibo spazzatura: hamburger, patatine fritte, hot dog.
Questi alimenti spesso contengono elevate quantità di grassi saturi, grassi trans e sodio, tutti fattori che possono influire negativamente sulla salute cardiaca.

Alimenti da preferire per controllare i livelli di colesterolo.


Alcuni alimenti per una dieta che tenga sotto controllo il colesterolo sono la frutta e la verdura; ricche di fibre solubili, che possono aiutare a ridurre l'assorbimento del colesterolo e contengono antiossidanti che contribuiscono alla salute delle arterie.
I Cereali integrali, che forniscono fibre solubili che aiutano a ridurre il colesterolo LDL e sono una fonte di nutrienti importanti come vitamine del gruppo B e minerali. I legumi, ricchi di fibre, proteine e sostanze nutritive che favoriscono la salute cardiovascolare. Possono aiutare a ridurre i livelli di colesterolo LDL. Il pesce, gli oli vegetali sani, le noci, i semi, avena orzo, tè verde e carne magra.
Limitare l'assunzione di alimenti dannosi e preferire scelte alimentari più sane può contribuire a mantenere livelli di colesterolo più equilibrati e a promuovere la salute generale del cuore. Come sempre, è importante considerare le proprie esigenze dietetiche individuali e consultare un professionista della salute per consigli personalizzati.
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